新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
过去的几十年当中，中国人所使用的餐桌出现了巨大的、如同天翻地覆一般的改变，肉类的摄入量增多了，与此同时，油盐的投放量也并没有减少，在这背后，到底是生活水准的提升，又或者是健康方面风险的积累呢？
世界主要膳食模式比较
西方膳食模式以欧美国家为代表，其显著特点是，日常饮食中充斥着大量红肉、黄油、奶酪和甜食，动物性食物占比极高，这直接导致热量、脂肪以及蛋白质摄入普遍超标。而长期遵循这种模式，与心脑血管疾病、肥胖症以及某些癌症的高发率有着密切关联。
有一种是典型的东方膳食模式，它以传统日本和印度饮食为代表。其关键点在于以谷物作为主要部分，同时配以丰富多样的蔬菜与豆类，像鱼和禽肉这类动物性食品只是起到辅助作用。这样的构成提供了充裕的碳水化合物以及膳食纤维，脂肪所占比例较低，所以在历史上而言，与此相关的慢性病的发病率始终处于相对较低的水准。
地中海模式的优越性
被视作健康饮食典范的地中海膳食模式，强调大量摄入水果，强调大量摄入蔬菜，强调大量摄入全谷物，强调大量摄入豆类，强调大量摄入坚果。其食用油以橄榄油主导，能提供丰富的不饱和脂肪酸。它主张适量摄入鱼类以及禽类，并主张较少食用红肉和甜食。
这般模式不仅使得优质植物蛋白以及纤维的摄入得到担保，还饱含多种维生素与抗氧化物质。诸多的流行病学研究证实，那些遵循地中海饮食的人群，于心血管健康、认知功能以及总体寿命这些方面均展现出了显著优势。
我国膳食结构的巨大变迁
打从上个世纪六十年代开始，中国居民的膳食结构历经了剧烈的转变，人均肉类消费量在几十年的时间里增长至原来的十倍，远超全球平均的增速，与此同时，谷类以及薯类等传统主食的消费量却呈现出下降的态势。
此转变造成了双重作用，一方面，居民对于优质蛋白质以及微量营养素的获取状况有了改进，另一方面，脂肪供能的比例持续不断地往上升高，食盐的摄入量，特别是在北方农村区域这个范围之内，依旧大幅度高于每一天6克的健康推荐指标 。
当前膳食结构的主要问题
当下，我国居民所展现出的饮食模式呈现出一种十分复杂的“杂糅”特性，一方面保留了以部分植物性食物作为主要成分的饮食基础，另一方面却又增添了西方那种具有高脂肪、高糖特性的饮食倾向，这种状况致使能量出现过度充裕与部分营养却供应不足的问题同时存在。
特别是，城市里的居民大多遭遇着油盐摄取过量，全谷物以及杂豆摄取欠缺的难题。然而在某些农村区域，或许有奶类、水果还有优质蛋白摄取不足的状况，这束缚了儿童与青少年的成长 development。
已实施的改善措施与挑战
自上世纪90年代起，我国推出了一系列计划，目的是引导国民健康饮食，像“国家大豆行动计划”以及“学生饮用奶计划”就是这般，这些举措意在增加优质蛋白供应，还要改善特定人群营养。
话说回来，这些计划于实际推广期间遭遇挑战，像是存在覆盖面欠缺的状况，还有可持续性不够强的情形，以及公众认知度不高等这般的事项，其整体所呈现的效果尚未全然达成预期设定的目标，国民膳食结构的优化依然需要更多具备系统性的努力 。
构建未来合理膳食的方向
将来的膳食调整，要依据持续不断的营养监测数据，给出更精确的指导。关键之处在于推行“食物多样、谷类为主”这种平衡理念，并且格外着重减油、减盐、减糖这些具体行动。
由个人以及家庭来增添全谷物、薯类、豆制品还有深色蔬菜的摄取量，把控猪肉等红肉的消费占比，优先挑选鱼禽类。与此同时，培养阅读食品营养标签的习性，对预包装食品里的“隐形盐”以及“添加糖”予以警惕。
吃的健康点儿，你日常饮食更贴近上述哪一种类型的模式呀？你作出过的最有效果的改变是啥呢？在评论区分享你的经历，很欢迎哦。
